补脑多指护脑益脑，促进脑组织发育，吃核桃可以起到一定的补脑作用，但效果有限，不可替代药物进行治疗。民间流传以形补形的说法，认为核桃仁形似大脑，所以吃核桃可以补脑，其实这一说法并没有科学依据，核桃的补脑作用与其外形无关。

　　人体脑细胞由不饱和脂肪酸和蛋白质构成，对于大脑的发育来说，不饱和脂肪酸是重要的营养成分。而核桃中富含不饱和脂肪酸、优质蛋白质，以及具有补脑功能的磷脂等物质，故而吃核桃对促进脑组织发育有一定作用。

　　除此之外，核桃中还含有十几种重要氨基酸，这类物质同样是构成脑神经细胞的主要成分。同时核桃也含有对大脑神经细胞有益的维生素B6、维生素E及钙、铁、锌等，因此人体适量摄入对改善脑部营养有一定益处。但即便如此，吃核桃也不宜过量，过量进食可能会造成消化不良，产生腹胀等不适症状。